O Ladeira da Santa Grande Reserva Encruzado foi produzido a partir da casta Encruzado. Nestas terras de Tábua, no extremo sul do Dão, onde o granito termina e o xisto começa.
Casta:
Encruzado
Ano: 2023
100% Estágio em barrica de carvalho francês
Notas de Prova:
Cor: Amarelo-esverdeado.
Aroma: Notas cítricas, florais, frutos secos e ervas aromáticas.
Boca: Apresenta-se acídulo, persistente e untuoso.
Harmonização:
Ideal para acompanhar pratos de peixe gordo, caldeirada, cataplanas.
Temperatura de serviço: 8 –10 °C
Teor alcoólico: 13%
Ladeira da Santa nasce de um projeto familiar de Pai e filho, desde de 1997, com 10 hectares, podemos presenciar um Dão um pouco diferente do habitual, mas com o todo o seu clima e características na mesma.
A vinha encontra-se entre um vale onde tudo pode acontecer. Devido às alterações e sem nunca fugir das suas origens em relação a este projeto, encontramos a tradição das castas utilizadas, sejam brancas ou tintas e na garrafa percebem-se todas as suas evoluções, desde as alterações de clima, e a sua influência na vinha.
